Taramosalata (100gr)

Le taramosalata est une spécialité grecque. C’est une sorte de purée onctueuse d’œufs de poissons fumés ou frais (tarama), de mie de pain, d’huile d’olive et de jus de citron.

Il existe donc deux sortes de tarama : le rose (un rose bien soutenu) et le blanc (cassé, voire très légèrement rosé). Le premier est donc tout simplement un tarama auquel on a ajouté ce fameux colorant. Le second, souvent plus cher et bien meilleur, est un tarama naturel.